不用发酵的小笼包包子皮

作者： 捡破烂的小鱼

用料

• 中筋面粉 500g
• 水（稀释的豆浆水）冬天用温水 250-300g
• 酵母 3-8g
• 白糖 20g
• 盐 1g
• 泡打粉 3g
• 色拉油 15克
• 抹案板用色拉油 3-5克
• 水和酵母根据天气而增减夏天最热的时候水250克 酵母3克

不用发酵的小笼包包子皮的做法步骤

步骤 1

将白糖，酵母，盐一起称好，酵母要避开盐，称好后加入水中混合

步骤 2

混合均匀以后加入面粉搅拌成絮状，揉成团，我是用面包机和面功能10分钟

步骤 3

面包机和面10分钟以后拿出来撑开（看下一步）

步骤 4

加入一半色拉油揉至面团完全吸收，这时候面团比较光滑了

步骤 5

然后再把面团撑开，撒上泡打粉继续揉，揉至泡打粉被面团完全吸收，

步骤 6

再加入剩下的色拉油揉至吸收后

步骤 7

案板上抹少量油，轻柔面团搓成粗细适中的条，分剂子，差不多20-25g一个

步骤 8

不用发酵不用擀面，分好后直接包，如果不能快速包完，要把面团用保鲜膜盖住，不然表面会干

步骤 9

也可以用手掌适当压扁就可以了

步骤 10

包好放入蒸笼，大火水开大气上锅蒸12分钟左右，冬天我一般包好后盖上盖还醒发了5-10分钟

步骤 11

包了鲜肉，酱肉，素菜包，巨好吃😋

不用发酵的小笼包包子皮的小贴士

1.2.3步骤我一般是用面包机揉面10分钟，然后拿出来撑开加泡打粉，手揉至泡打粉混合后再加少量油揉至吸收，再接着第5步

菜谱创建时间：2024-12-29 16:11:01