简简厨房的方子 自用记录 核桃马里奥 布里奥斯

作者： 芋圆奶茶芋圆

小红书简简厨房的配方(额外加入50g烫种 温度！155上下火15分钟 160度上下火3分钟

用料

• 高粉 200
• 全麦面包粉 50
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖（少糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 100-110克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 表面的杏仁脆皮：
• 蛋清 2个
• 可可粉 2克
• 杏仁粉 25克
• 糖 10克

简简厨房的方子 自用记录 核桃马里奥 布里奥斯的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面 一发：发酵两倍大 （烤箱发酵模式，35度加一碗热水） 分割63g面团 可分割8个 核桃6个 二发：烤箱发酵模式30度加热水 杏仁脆皮： 蛋清打发，呈发白酸奶状，再加粉类混合，随意搅拌。装裱花袋

菜谱创建时间：2024-12-29 15:41:06