无蛋吐司🍞

作者： 星樾樾

朋友家的娃对鸡蛋过敏，市面上卖的面包都有鸡蛋，想着能不能试着做个无蛋的给她吃，没想到组织和味道和有蛋的没啥区别。 过程忘了拍，昨晚才想起来传个配方以防下次忘记🤣 配方为2个400g吐司长方形盒的量 含水量特别大，每个面粉吸水量不一样，自行调整。

用料

• 高筋面粉 500g
• 牛奶 400g
• 糖 50g
• 盐 5g
• 鲜酵母 15g
• 黄油 50g

无蛋吐司🍞的做法步骤

步骤 1

厨师机打出粗膜后加入黄油 出手套膜后发酵到两倍大 拿出醒发15分钟左右整形卷入吐司盒 上下180度烤35分钟 (根据自己的烤箱脾气调整，比如我家的烤箱温度偏高，我调到150实际温度就达到了180)

步骤 2

步骤 3

步骤 4

柔软拉丝~~~

菜谱创建时间：2024-12-29 14:06:39