鸡蛋仔

作者： 萍萍豆豆菁菁

儿时的美味鸡蛋仔

用料

• 鸡蛋 2个（110克左右）
• 牛奶 60克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 60克
• 水 50克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 20克
• 泡打粉 4克
• 芝麻 适量

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

把两个鸡蛋和60克糖放到无油无水的盆里，打发到两倍大，颜色发白。

步骤 2

依次加入60g牛奶，60g玉米油，50g水，每加入一样东西都要把它们混合均匀。此刻你可以提前预热自己的鸡蛋仔工具。

步骤 3

有芝麻的可以加入一些芝麻，混合均匀之后筛入140克低筋面粉，20克低筋面粉和4克无铝泡打粉（注意这三样粉要先混合均匀之后再筛入液体里，不然容易发苦。)

步骤 4

把鸡蛋仔面糊倒入锅具里面，最边边不要倒满，不然会溢出来。然后立马翻个面，这样子才能做出完整的鸡蛋仔。等待五六分钟左右（视自己的锅具具体情况而定）打开就熟了。（一定要慢慢打开一点点缝看看有没有熟，如果没有熟透就打开，鸡蛋仔会一半粘在上面，一半粘在下面，惨不忍睹）

步骤 5

噔噔，香喷喷的鸡蛋仔，外酥里软，趁热吃，美滋滋!

菜谱创建时间：2024-12-29 09:51:17