红烧鱼（贼下饭）

作者： oh哦豁

喜欢吃又香又辣的鱼 这道菜适用于红烧鱼和烤鱼 可以加卡式炉上面盘子边加热边吃就有店里的那种纸包鱼的感觉啦

用料

• 海水鲈鱼 1条
• 蒜末 一颗
• 姜 4片
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 青红辣椒 适量看自己辣度
• 蚝油 挤一泵
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 嫩豆腐 一块
• 金针菇 一包

红烧鱼（贼下饭）的做法步骤

步骤 1

买了一条海水鲈鱼，因为海水的比淡水的腥味少点，给它杀好，刮鳞

步骤 2

洗干净黑膜那些哟，不然会腥，再给它来一刀，好铺平

步骤 3

板正了

步骤 4

两面都抹上盐腌入味

步骤 5

备好配料

步骤 6

还有豆腐金针菇

步骤 7

煎鱼两边都差不多金黄了就可以拿起来备用咯

步骤 8

步骤 9

焯金针菇七八分钟捞起备用

步骤 10

刚刚煎鱼的油利用起放那种小块火锅底料的半个炒一下放水

步骤 11

然后放水咕噜咕噜到这样，放了蚝油和生抽，加了盐，可以尝尝味道看看自己能接受的咸淡

步骤 12

放下金针菇，然后再煮个两三分钟入味一下捞起来放盆里

步骤 13

再加豆腐煮个两三分钟再下鱼，由于汤汁过多我们就可以要舀出来一点

步骤 14

鱼放进去收汁一下就好了，本身鱼有抹盐煎了就有味道滴

步骤 15

然后倒本来就铺了一层金针菇的盘子里就好了，放上香菜葱花末，然后锅里放点油把青红辣椒蒜姜末爆香一下淋到香菜上面去就好咯

步骤 16

然后就可以得到一份炒入味的干锅鱼（不知道算烤鱼还是红烧鱼了哈哈哈，味道贼好吃）

菜谱创建时间：2024-12-29 00:22:13