香煎水嫩鸡排

作者： 茼茼妈18

为了自己家人跟自己以后不要忘了制作方法，所以开个菜谱，记录一下。 很多东西都是少许，看着放，自己明白就好，其实做饭无非是熟练过程，真正的厨师，没有放盐放糖都特意去量一下多少克，而且有人喜欢咸有人喜欢甜，按照你想做饭给他的人的口味做一定没错，所以很多东西都是随意，只是看最终状态。 不喜欢别喷，喷就是你对，不抬杠。 只想记录我家人爱吃的，可以留给以后爱她的人做给她吃。 我觉得这才是做饭的真谛，为爱的人做饭，看他美美吃完，成就感满满。

用料

• 鸡胸肉 2块鸡大胸
• 姜粉 1勺
• 盐 1-2g
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 味淋 3勺
• 白胡椒 2勺
• 欧芹蒜盐 喜欢蒜味就多放不喜欢可以不放但是放了有灵魂
• 玉米淀粉 看着放
• 水 看着放

香煎水嫩鸡排的做法步骤

步骤 1

2块鸡大胸，用剪刀把多余脂肪剪掉，不好的看着不顺眼的就都剪掉，洗净备用。（不要用刀切，不好用，剪刀好用。）

步骤 2

沥干或擦干多余水分，用手按住鸡胸肉片成2个硬币厚度，不要太薄，也不要很厚，薄了没有爆汁的口感，厚了不熟就煎老了。一块鸡胸大概片3-4片，片好备用。

步骤 3

大概这么厚

步骤 4

片好后一片一片看一下有没有这种血管，一定挑出来，否则会腥。

步骤 5

找个干净的容器，好放进冰箱冷藏的，放入片好的鸡片，开始拌制。

步骤 6

放入上面除水及淀粉的其他材料，为什么都没有准确的用量，就是看自己喜欢的口味，按照自己口味拌，好吃比如爱吃按照自己口味拌出来的，你一定喜欢。

步骤 7

分次加入淀粉跟水，抓匀，水多些没关系，冷藏后会吃进去很多水，所以水可以汪着一些。喜欢吃煎完后有点脆脆的就多一些淀粉。

步骤 8

这样抓

步骤 9

这样的状态，有水有淀粉。

步骤 10

封保鲜膜盖盖子，放冰箱冷藏至少4个小时，我都是前一天晚上做好，第二天孩子上学前煎好当早餐。

步骤 11

第二天早上拿出来就是这个状态水都吸收了，淀粉糊糊挂在肉片上。就这样可以煎了，如果吃不完直接冷冻。

步骤 12

尽量在硅油纸上铺平，也就是烘焙纸。

步骤 13

上面再盖一张隔开。

步骤 14

一片一片叠放在一起，一定每片之间隔开，我一般两片放一张纸，孩子一顿就要吃两片。

步骤 15

双面喷油直接煎，冷冻的也不用解冻，直接平底锅煎就好了。

步骤 16

别忘了盖盖子，因为含水量大会往外溅油，一定注意。中大火就行，鸡肉很好熟。

步骤 17

煎好，装盘。

步骤 18

这样的状态

步骤 19

配上牛奶，三明治，一顿美美的早餐。

香煎水嫩鸡排的小贴士

也许你一次不能成功，片厚了薄了出不来效果，咸了淡了不好吃，都有可能，但是别气馁，总结失败经验，再试一下，我相信你也会成功，看着爱的人都吃掉你亲手做的，真的很幸福☺️，加油💪。

菜谱创建时间：2024-12-28 21:19:06