丽丝片 饼干 黄油饼干

作者： 嗒吧嗒吧嗒

消耗黄油最快方法😄

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个（带壳60克左右）
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 57克
• 牛奶 18克

丽丝片 饼干 黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，烤箱提前预热175度，20分钟

步骤 2

鸡蛋（只需要蛋清）加糖，几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，我这里用的是糖粉，有糖粉的最好用糖粉，这样打出了蛋清更加细腻柔滑，没有颗粒感

步骤 3

打到蛋清有粘稠感，打蛋器低速运转时有明显阻力

步骤 4

加融化好的黄油

步骤 5

低速打发，让黄油和蛋清充分融合

步骤 6

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 7

分两次加入牛奶，牛奶和面糊翻拌均匀，面糊吸收牛奶后第二次加牛奶

步骤 8

翻拌到没有面粉颗粒，手法要轻柔要快，不然会消泡

步骤 9

面糊放入裱花袋中，挤入烤盘，撒白芝麻，每个大约挤1.5厘米，中间间隔1.5厘米以上，放入烤箱体积会变大，没有足够间隔会挤在一起

步骤 10

放入烤箱175度15分钟，这个时间不是标准时间，根据饼干上色标准来定，饼干上色均匀，可提前取出，还没有上色再增加几分钟，一定多观察饼干上色状态，容易烤焦

步骤 11

放凉后又香又脆，常温密封保存10天左右

菜谱创建时间：2024-12-28 15:57:53