腰果花椒 恰巴塔（直接法）

作者： 聊聊明天

配方来自douyin“dada三餐四季”，记录恰巴塔实操。

用料

• 全麦面包粉 300克
• 水 250克
• 橄榄油 15克
• 干酵母 1.5克
• 盐 4克
• 黑胡椒碎 少许
• 花椒碎 5克
• 腰果碎 60克

腰果花椒 恰巴塔（直接法）的做法步骤

步骤 1

先混合除花椒碎和腰果碎之外的材料成面团。

步骤 2

面团执行间隔40分钟四周提起折叠两次后，加入花椒碎和腰果碎，折叠整理，发酵。

步骤 3

第一次发酵好的面团，分割整理形状。此时开始预热烤箱230度，烤箱没有蒸汽功能，用容器装湿毛巾以及少许水一起入烤箱。 面团二次发酵40分钟左右，转移入烤箱里的烤盘上，230°，20分钟。

菜谱创建时间：2024-12-28 00:17:34