自制阿胶糕

作者： 给力MM

药店也能帮你熬，但是药店是直接给你打粉熬，你不知道吧，阿胶是需要用黄酒泡三天烊化，才会不燥。自己在家熬，其实很简单的。

用料

• 阿胶 250g
• 核桃仁 250g
• 黑芝麻 250g
• 枸杞 125g
• 冰糖 125g
• 红枣 250g
• 黄酒 500ml（1瓶）

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好阿胶块，黄酒和不锈钢锅儿。阿胶最好是买OTC的。

步骤 2

阿胶用保鲜袋包着敲碎成小块，倒入一瓶黄酒浸泡三天烊化。

步骤 3

装备好辅料。一定要先称好，不然挂旗后来不及秤。

步骤 4

烊化好的阿胶，上小火熬制。要铲子不停的画圈搅拌。感觉阿胶加热温度上来后，导入冰糖。慢慢把冰糖搅化。

步骤 5

熬制挂旗，就可以放辅料。放辅料的步骤是先放大的，再放小的。按红枣、核桃、枸杞、黑芝麻。记得每放一样就要搅拌均匀哦。尤其是最后的黑芝麻。搅匀就放入模具冷藏，直到阿胶糕凉到透透的。

步骤 6

脱模，准备切块。按需求自己决定切大切小。我是自己吃，每天一块，就厚切的。

步骤 7

先分成一大块，再切成一小块拍

步骤 8

切好后包上糯米纸防粘

步骤 9

看这品相

步骤 10

放入包装袋

步骤 11

抽真空。

步骤 12

成品搞定，冬天常温保存，放保鲜室也可以。有暖气的最好放保鲜冷藏室。

菜谱创建时间：2024-12-26 23:12:24