萝卜丸子

作者： 吭吭哧哧

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用料

• 胡萝卜 1根
• 沉甸甸的白萝卜 1根
• 葱花 半根
• 姜 1小块
• 香菜 少许
• 盐 2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 适量
• 十三香 适量
• 面粉 300克
• 淀粉 100克

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，烧水，水开放少许盐，萝卜丝焯水2分钟左右，可以去掉萝卜涩味，过凉水，攥干水分，切碎

步骤 2

放入盆中后，放半个擦碎的剩馒头，或剩米饭，放了外脆内软

步骤 3

继续放葱花姜香菜末，盐，十三香，蚝油，胡椒粉，300克面粉，100克淀粉，香油，小苏打，泡打粉，小苏打泡打粉会让丸子蓬松暄软，不能放鸡蛋，会不脆

步骤 4

混合至能挤成丸子

步骤 5

宽油，150度左右，中火下丸子，下完后改大火，两三分钟后捞出

步骤 6

180度复炸30秒左右

步骤 7

捞出控油

菜谱创建时间：2024-12-26 20:59:46