凉拌豆腐皮丝

作者： 徒步穿越

来源小红书：强哥教做菜

用料

• 豆腐皮 3张
• 盐 1勺
• 生抽 1大勺
• 醋 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 香油 1勺
• 凉白开水 1碗
• 辣椒 适量
• 花椒 十几粒

凉拌豆腐皮丝的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切两半，其中一半卷严实，切细丝，另一半同上。 葱中间划一刀，打斜切细丝。 辣椒切块。 锅中烧水，水开放入盐适量，再放入豆腐皮，煮一分钟后，漏勺捞出，控水，倒入盆中，倒入凉白开水，凉一下后挤干水分，放入盆中。 倒盐，生抽，醋（生抽醋比例1比1），鸡精，挤拌。 放入葱丝，辣椒在豆腐皮丝上。 起锅烧油，放花椒，花椒变色后捞出。 热油倒入葱丝，辣椒上，盖上锅盖捂20秒。 20秒后，打开锅盖倒入少量香油，然后上下翻拌。 开吃。

菜谱创建时间：2024-12-26 19:28:29