凉拌牛肉（下饭菜）

作者： 洋yang吖

用料

• 牛腱子
• 姜
• 小葱
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 黄豆酱
• 冰糖
• 小米辣
• 辣椒油

凉拌牛肉（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

🍀🍀食材：牛腱子、姜葱、大料（八角花椒桂皮、豆蔻、香叶、干辣椒）、黄豆酱； 👇👇做法： 1、牛肉泡出血水，冷水下锅，水开煮两分钟，捞出备用； 2、油热放姜片、葱段煸香，放两勺黄豆酱炒出酱香味，放适量生抽、少许料酒、盐、冰糖、大料炒香，倒入适量开水煮开； 3、下牛肉卤一个半小时（也可用高压锅代替，压20分钟），筷子可扎透即可，再过滤掉汤汁里的大料，把牛肉泡汤里，放冰箱冷藏一晚即可； 4、凉拌做法：碗内放蒜头、小米辣，烧热油，放适量生抽、蚝油、白糖、油辣子拌匀，再倒入卤牛肉片、香菜拌匀即可；

菜谱创建时间：2024-12-26 14:41:21