香菜牛肉

作者： 下厨房用户_4qjp

这道菜非常方便。牛肉要选鲜嫩易熟的部位，配菜可以用香菜，也可以用青红椒、芹菜、土豆丝、豆腐干、蒜苔等。

用料

• 牛肉 3两
• 香菜 少量
• 葱 适量
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 小米辣 1根
• 生抽 半汤匙
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

选嫩牛肉3两左右，我用的牛里脊肉，切成薄片。切片时要垂直于纹路切，这样口感比较嫩。牛肉稍微解冻就可以切啦，别等完全解冻太软，不如切成片啦。

步骤 2

加少量胡椒粉、生抽、淀粉，再加一点水，用手抓匀。再加一点水，继续抓匀，让淀粉完全吸收。分次加水是为了更好吸收。再加一点油，抓匀。

步骤 3

牛肉放旁边腌制，这个时间准备配菜。切葱、姜、蒜、小米辣、香菜。

步骤 4

锅烧热，放油，放入生姜稍微翻炒

步骤 5

加入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色即可盛出。

步骤 6

另起油锅爆香葱、蒜。

步骤 7

加入香菜、牛肉，调入生抽、盐、糖、小米辣，翻炒均匀即可出锅啦

菜谱创建时间：2024-12-26 08:34:23