奶酥星星面包（八角星模具）

作者： 轩宝_唯美食与爱不可辜负

内附奶酥馅料的制作步骤～ 此方可做六个星星包

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 110-120克
• 奶粉 25克
• 炼乳 20克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 奶酥馅材料
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 奶粉 60克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个

奶酥星星面包（八角星模具）的做法步骤

步骤 1

1、制作面包团，除黄油外所有材料混合，放入厨师机1档5分钟揉面团，加入软化黄油，4档10分钟揉面团，这时会出手套厚膜 2、面团盖保鲜膜38度发酵30分钟左右 🌟面团发酵时可以做奶酥馅 🌟黄油打发至微微发白，慢慢加入鸡蛋液20克（剩下的鸡蛋液不要扔，还有用）继续打发，加入糖粉和奶粉、盐，搅拌均匀，备用 3、面团发至1.5倍大，取出轻轻按压排气再分成六份，包入馅料，团成圆球放入模具，烤箱发酵功能38度，底部放一碗热水保持湿度 4、面团发至九分满，取出，表面刷刚刚剩下的鸡蛋液 5、烤箱中下层，上下火160度30分钟，10分钟左右加盖锡纸 6、出炉 震出热气，脱模后放晾架上散热，面包表皮此时有些硬，微温时入保鲜袋敞口散热至凉了密封保存，表皮会变得柔软。

菜谱创建时间：2024-12-25 12:55:55