卤牛肉

作者： 手机用户5588_98zx

抖音搬运收藏用 * 双牛一锅（候小鑫版） 牛腱子和普通牛肉一起放锅里，放葱姜料酒，冷水下锅，煮出血沫，拿出来洗干净，牛腱子拿出来，剩下的大牛肉切成块，大葱、生姜切片，一斤牛肉放一片香叶，（牛花椒、猪大料）八角两斤肉放一粒，桂皮，牛肉的花椒多放点，放调料，水加满，开火煮90分钟后牛腱子先捞出来，直接套袋进冰箱备用，剩下的牛肉继续炖煮一个半小时，开盖收汁一小时 3斤牛肉1斤牛腱子、生抽100毫升、老抽50毫升、蚝油50毫升(2:1:1)香叶4片(1斤肉：1片)大料2个(1个八角：两斤牛肉)葱3段（每段10厘米左右)姜4片左右(1斤一片4毫米厚)，花椒150-200粒(1斤肉：50粒)，冰糖20粒(2斤：10粒)辣椒2个（孩子不辣提香)肉就3斤起炖最理想，太少就不好吃了我觉得，牛肉煮血沫凉水下锅，放葱姜料酒省事，没有的就黄酒+葱姜、水沸腾5分钟即可。我不爱放料酒，老觉得有中药味，要是有炖肉有中药味的就是桂皮、大料（八角）或者料酒放多了

用料

• 牛肉 3斤
• 牛腱子 1斤
• 生抽 100毫升
• 老抽 50毫升
• 蚝油 50毫升
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 葱 3段
• 姜 4片
• 花椒 150-200粒
• 冰糖 20粒
• 干辣椒 2个

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2024-12-25 10:51:15