懒人版麻辣香肠

作者： 魔女-16

快过年了，大家都在做腊肉，香肠，我也蠢蠢欲动，可是不想到外面灌，考虑卫生问题，自己也不想灌，那就不灌吧，直接做成肉饼肠，除了没有肠衣，其他都一样，已经吃过了，很好吃😋

用料

• 肉 5斤
• 盐 40克
• 花椒粉 6克
• 味精 5克
• 糖 20克
• 辣椒粉 20克
• 酒 20克

懒人版麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

五斤肉，瘦肉偏多

步骤 2

肥的切条，瘦的切片

步骤 3

先用酒拌均匀

步骤 4

混合所有配料

步骤 5

配料和肉拌均匀，腌制半天

步骤 6

整成自己想要的大小，晾晒定型

步骤 7

穿线挂起来吹

步骤 8

吹了十天后切开

步骤 9

下点点油稍微翻炒一下，再加水焖熟，收干水后就好了，或者切片蒸了吃

懒人版麻辣香肠的小贴士

蒸着吃:口淡的可以减1-2克盐，或者加些糖和味精，就不减盐 切片过一下开水炒着吃的，就不用加减啥了 只能吃微微辣的，可以减2-3克辣椒粉，不过看辣椒辣度 适不适合自己口味最直接的办法是，腌制好后搞几块煎熟了吃，这样吃过后根据口味调整，要注意的是，风干后的会比煎了吃的盐味重点

菜谱创建时间：2024-12-24 21:15:30