鸡翅焖面

作者： 七个字成一个名

很省事儿的一锅出~一套操作下来大概只用刷一个碗+一个锅，甚至，不用动刀和砧板，冬天的一人食就该这样😁 配菜也是用的容易清洗的油麦菜，鸡翅用的菜市场冷鲜翅中比较干净稍微冲冲水就好，没有花里胡哨的佐料，就是简简单单的蒜头，生抽酱油和一点水淀粉~

用料

• 鸡翅 6只
• 面条 100克
• 酱油 15克
• 油麦菜 1把
• 蒜 5瓣
• 水 100毫升
• 淀粉 个人喜好0-5g
• 油 30克

鸡翅焖面的做法步骤

步骤 1

面饼用热水泡软备用（面碗2-3分钟），泡软了倒掉部分热水大概留下100mL就好 鸡翅，青菜洗净备用

步骤 2

鸡翅加15g酱油简单抓一抓 （我是直接在袋子里抓的，就没用碗，抓完之后多余的酱汁可以先留在袋子里后面一起加进锅里）

步骤 3

冷锅冷油（因为是不粘锅所以无所谓热油），加入蒜粒，鸡翅（不要带着酱油下锅），中小火带盖慢煎10 分钟，至两面金黄 （为什么是中小火，因为一体锅功率只能支持到这个水平，包熟的）

步骤 4

加入洗好的油麦菜，调大火带盖等蒸汽上来30秒左右简单翻炒两下 加泡软的面饼（带热水一起加），腌鸡翅的酱汁，带盖焖一会儿（不到一分钟）至锅内水烧开 打开锅盖中小火用筷子稍微翻炒2分钟左右至收汁即可

鸡翅焖面的小贴士

1. 淀粉水可以在最后一步用泡面汤调一些，因为个人喜欢稍微有一点厚度的酱汁，加上这个面饼基本上不糊汤所以额外调了一点淀粉，可以不加 2. 鸡翅中这么做下来包熟的，建议不用改刀了 3. 个人口味比较清淡，在这个咸度的基础上还有额外加酱油或者蚝油或者盐的空间~大概30~40g酱油能够达到预制菜的咸度 4. 青菜可以换成其它叶菜，如果换成豆角过根茎类的话不要这么操作，不容易熟

菜谱创建时间：2024-12-24 20:48:05