🍔| 超快手养生荞麦茯苓山药汉堡(一次发酵)

作者： 傅米娅

最近看到中式汉堡很受欢迎，今天就用新良荞麦茯苓山药面粉这款既好吃又养生的快手汉堡吧，只需一次发酵，低糖更健康，喜欢吃汉堡的快来一起做起来吧….

用料

• 📝材料
• 高粉 400g
• 荞麦茯苓山药粉 100g
• 海盐 6g
• 奶粉 20g
• 白糖 10g(喜甜酌情增加)
• 全蛋液 38g
• 水 280g
• 黄油 30g
• 鲜酵母 15g(干酵母5g)

🍔| 超快手养生荞麦茯苓山药汉堡(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

🍔| 超快手养生荞麦茯苓山药汉堡(一次发酵)的小贴士

1️⃣将除酵母及黄油以外的材料倒入厨师机，搅打至粗膜，加入酵母及软化的黄油，继续搅打至光滑有韧性薄手套膜(这个面团大概9分膜即可，不能太薄)。(干酵母可以加一丢丢水化开) 2️⃣打好面团无需一发，直接切割成11等份，滚圆底部捏紧，蘸上白芝麻(如果粘不上可以喷点水)，摆入烤盘，密封发酵。 3️⃣待面团发酵至2倍大，送入提前预热好的烤箱，烤箱上火170度下火175度烘烤18分钟，根据自家烤箱脾气记得调整哟。夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高。 💗碎碎念:这个方子无需二发，超级快手，加入了荞麦茯苓山药粉，口感和营养更加丰富，烘烤时可根据自家温度烤箱调整时间，注意多观察，不然容易烤焦…. 🥨如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，最后希望大家都能做出自己喜爱的养生汉堡呀。

菜谱创建时间：2024-12-24 16:57:09