“小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来

作者： 多多妈815

偶然的机会在朋友家尝到这个菜，实在是太喜欢了，一口气吃了9颗，冬天这样热乎乎的来一碗，实在太幸福了，所以忍不住一定要分享给大家。 豆腐＋猪肉的搭配，有荤有素，营养丰富，因为考虑到家里的老人和小孩，所以豆腐的比例会稍微更高一些，调味也是偏清淡的，吃起来更健康没负担。 如果喜欢吃肉肉的，可以提高肉🥩的比例，这样会更香哦~ 豆腐和猪肉的比例，没有绝对的，可以根据自己的口感来调整。有些小伙伴不喜欢柴火豆腐的那个味道，那就换成老豆腐。但个人会觉得风味就略差一些了。 这个丸子，其实挺撑肚子的，减脂期也可以放心吃，当主食也没压力，配点蔬菜就完美咯。

用料

• 柴火豆腐 1盒
• 黑猪肉馅儿 350克
• 葱姜水 50克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 小葱／香菜 1小把
• 鸡蛋🥚 1个
• 麻油 3滴

“小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来的做法步骤

步骤 1

先把黑猪肉馅儿加上鸡蛋🥚和葱姜水搅拌上劲（葱姜水分2-3次，少量加到肉馅儿里），这样吃起来的肉不柴，口感更好。 包水饺、馄饨的肉馅儿也可以这样调。

步骤 2

一定要选柴火豆腐，这样做出来的才香。 柴火豆腐蒸熟，这样可以去除豆腥味。

步骤 3

用纱布包裹住蒸好的柴火豆腐，把多余的水分沥干，这一步非常重要，尽量水分挤干一些。 如果遗漏了这步，容易肉丸子不成形。

步骤 4

把豆腐和肉馅儿混合，搅拌均匀

步骤 5

加上生抽，蚝油，白胡椒粉，麻油调味 如果喜欢口味重的，可以再加点盐

步骤 6

搅拌充分

步骤 7

用手搓成圆圆的肉丸子

步骤 8

先把水煮开，再加入肉丸子，煮熟就可以啦

步骤 9

出锅加上小葱或者香菜，看个人喜欢。 汤里也不用额外加调料啦，本身就很鲜美咯！

菜谱创建时间：2024-12-24 16:20:40