补气养血阿胶糕

作者： 香水百合_zkgw

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 125克
• 黄酒 500ml
• 红枣 250克
• 核桃 250克
• 枸杞 125克
• 黑芝麻 250克
• 玫瑰花瓣 少许
• 油 一点点

补气养血阿胶糕的做法步骤

步骤 1

我用的5年黄酒，度数是15度，据说度数15度才能激发出阿胶的药效，做出了没有酒味儿，也挺好的

步骤 2

把阿胶敲碎，用黄酒泡48小时，泡的期间隔几个小时搅拌一下，加速溶解，气温低可能不能完全溶解，泡到阿胶像果冻一样就可以了，先开小火把阿胶煮到全部溶解，加入冰糖，可根据自己口味适量，因为我不喜欢吃甜，红枣是甜的，所以我没有放冰糖，后转大火烧开，有大气泡后转中小火

步骤 3

熬至可以锅铲可以挂住就算熬好了 注意熬制过程一定要不停的搅拌，不搅拌就会糊，阿胶很粘稠

步骤 4

把火调到最小，防止阿胶凝固，先加入红枣，搅拌均匀

步骤 5

红枣搅拌均匀后加入核桃，在搅拌均匀

步骤 6

最后倒入枸杞和黑芝麻搅拌均匀，最好找老公帮忙搅拌，这是个体力活儿

步骤 7

搅拌好后，阿胶可以拉丝，这样就是做的很成功了

步骤 8

磨具内，铺盖油纸，油纸上在用刷子刷少量油，我用的小孩子的核桃油，自己吃什么油都可以，但是不建议用味道重的油，比如菜籽油，会有味道不好吃，刷油后铺上玫瑰花，(也可以在阿胶上铺)，倒入熬好的阿胶，这个时候的阿胶很粘连，一坨一坨的，有耐心，慢慢倒

步骤 9

倒入阿胶后用工具压实，压紧

步骤 10

做出来就是图片这样了

步骤 11

放置冷却，也可以放冰箱迅速降温，一定要冷了在切，不然会粘刀具也会不成型

步骤 12

最后成品就是这样啦，我没有买专业的切片刀，家里菜刀切的，有点厚，不过味道很好，没有阿胶的腥味，也没有酒味儿，香甜的，正宗的阿胶冷却后吃的是有点嚼劲的，放入密封盒里，放冰箱冷藏，每天2片，补气养血

菜谱创建时间：2024-12-24 12:20:48