无料酒版糖醋里脊

作者： 民以吃为天

有个爱吃糖醋里脊的宝宝，外边做的多少都要放料酒，就在家里给娃做。

用料

• 面粉 200g
• 鸡蛋 一个
• 猪里脊 一斤
• 番茄酱 些许
• 白醋 些许
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 200g
• 水 少许
• 油 适量

无料酒版糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

先把里脊肉切成条状，加入生姜、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，用保鲜膜封住腌制不少于一个小时。 因为宝宝吃，所以白胡椒粉和盐少放一点，如果大人吃的话可以➕耗油和鸡精等。 一定要腌制足够长时间，因为不放料酒，所以只能交给时间。

步骤 2

面粉和淀粉一比一的比例，玉米淀粉和红薯淀粉都可以，将两者搅拌均匀，然后把腌制好的肉放进去充分搅拌，确保全部裹上。

步骤 3

裹得几乎分辨不出来。

步骤 4

烧油炸第一遍，我用燃气灶的时候一般是最小火，用电磁炉的时候一般是300瓦，炸3到5分钟，根据锅大小和食材多少，一般放进去之后等表面凝固，用筷子搅动的时候不会散落为准，小火慢炸。

步骤 5

第一遍炸出来先控一下油。

步骤 6

第二遍炸，燃气灶就稍微调大一点，电磁炉一般500瓦或者800瓦都可以，复炸一分多钟，让外表更加金黄。

步骤 7

炸出来的成品，这个是用的猪里脊。

步骤 8

外边裹得就像鸡米花一样。

步骤 9

这个是用牛里脊做的。

步骤 10

撒了蘸料就是小酥肉。

步骤 11

准备好一小碗底淀粉水（玉米淀粉或者红薯淀粉均可），锅里面加适量番茄酱，些许白醋、白糖（我给娃做没有加白糖）和水，开火翻炒起小气泡加入酥肉，然后不停翻炒等酥肉都上色，倒入淀粉水，快速翻炒，然后撒上芝麻出锅。

菜谱创建时间：2024-12-23 15:36:30