自制炸鸡汉堡

作者： 睿智之举

在家复刻塔斯丁汉堡巨好吃

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 水 115克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 1个
• 鸡腿 1个
• 炸鸡腿食材：
• 鸡腿 3个
• 料酒 5克
• 味美好腌鸡料 3克
• 盐 3克
• 万用香炸粉 100克
• 鸡蛋液 2个
• 普通面粉 50克

自制炸鸡汉堡的做法步骤

步骤 1

除面粉和黄油以外的、所有食材，先搅拌均匀！再倒入面粉里，搅拌至絮状，➕黄油，揉成团！

步骤 2

如果面团粘手，手上抹油防粘，把面团搓揉光滑！分为10个等剂、滚圆！表面光滑、底部有折痕的、也收拢捏紧！盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵1小时！发酵时间结束，案板撒些干面粉、取出面团擀扁，撒上黑芝麻，再擀薄薄的，厚了鼓不起来哦！

步骤 3

烤箱预热到230度，进炉烘烤5分钟左右！温度够、擀的够薄，一般在中途就会鼓起来！大家用烤箱烤要注意放最下层或者中下层，让面包尽量靠近下发热管更容易膨胀

步骤 4

鸡腿去骨，放盐+料酒+味好美腌鸡料，腌制两小时（最好腌制过夜），万用香炸粉和面粉混合均匀，鸡腿先裹一层万用香炸粉，在蘸一层蛋液，再裹一层万用香炸粉，抖掉多余炸鸡粉，就有鳞片了，用中火🔥 油烧热，放入鸡腿炸至两面金黄酥脆即可

步骤 5

最后把面皮切开放入炸鸡，沙拉酱，紫甘蓝和生菜就是汉堡了，最好放一片芝士进去是最好吃的啦！✧٩(ˊωˋ*)و✧

菜谱创建时间：2024-12-23 15:21:44