火腿芝士贝果

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记录自己做烘焙的配方，仅供参考 可做6个贝果

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋粉 50g
• 耐高糖酵母 3g
• 糖 10g（可不加）
• 盐 5g
• 黄油 10g
• 水 195g
• 夹心
• 芝士片 2-3片
• 火腿肠 若干
• 煮贝果糖水
• 水 1000g
• 糖 50g
• 表面装饰
• 芝士片 三片
• 欧芹 若干（可不加）

火腿芝士贝果的做法步骤

步骤 1

将面团用料全部放入厨师机内，开4档揉出厚膜。

步骤 2

平均分成6个面团，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

取出一个面团，擀开成长方形，放入切成条的芝士片和火腿，由上至下卷成长条，收口收紧。

步骤 4

一头按平并擀开，将另一头包好，成圆环形，收口收紧。

步骤 5

将油纸裁成贝果面团大小，将贝果面团放置油纸上，入烤箱发酵。35º，30分钟，轻按面团表面，可回弹。

步骤 6

煮糖水，锅底冒密集小泡，转小火。烤箱提前预热。

步骤 7

将贝果面团放入糖水中，正反两面各30秒，捞出控水，放置烤盘上。

步骤 8

上火200º，下火180º，烤15-20分钟左右，表面上色满意为止。

步骤 9

将芝士片切成三角形，放在烤好的贝果上，撒欧芹装饰。

菜谱创建时间：2024-12-23 10:26:02