樱桃草莓巧克力蛋糕

作者： 虫虫和美食

同样是樱桃+草莓+巧克力蛋糕的组合，这次做的6寸，造型也不错

用料

• #巧克力戚风蛋糕
• 玉米油 45克
• 温牛奶 35克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 56克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• #装饰
• 黑巧克力 100+20克
• 淡奶油 500+20克
• 细砂糖 20克
• 樱桃 适量
• 草莓 适量
• 饼干 适量
• 防潮糖粉 适量

樱桃草莓巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

35克玉米油、45克温水、10克可可粉乳化拌匀

步骤 2

和56克低筋面粉拌匀

步骤 3

再和3个蛋黄拌匀

步骤 4

3个蛋清和45克细砂糖打发

步骤 5

和蛋黄糊拌匀

步骤 6

面糊倒后入15厘米/6寸活底蛋糕模具，入预热烤箱，140度上下火烤10分钟后，转125度上火烤30分钟

步骤 7

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片

步骤 8

100克黑巧克力、100克淡奶油入微波炉加热40秒至液化放凉（最好用保鲜膜贴面冷藏），和20克细砂糖、400克淡奶油打发均匀拌匀；

步骤 9

草莓适量洗净，横切成适量大小

步骤 10

取一片蛋糕，涂抹巧克力奶油，中间放入切片的草莓，就这样一层层组装

步骤 11

表面抹平后入冰箱冷藏2小时定型

步骤 12

20克黑巧克力、20克淡奶油隔水加热后拌匀成甘纳许，在蛋糕边缘做成滴落效果，再按自己的喜好堆叠樱桃、草莓等各种水果，还有各式费列罗、饼干、巧克力，反正喜欢什么放什么，错落有致就比较好看

步骤 13

惯例就是撒上防潮糖粉咯，看起来真不错

菜谱创建时间：2024-12-22 18:30:45