清蒸鲈鱼，小白一学就会

作者： 牛爷爷

冬至了吃点好的，冬至大如年嘛，图片没拍多少，主要是步骤重要

用料

• 姜 5-6片
• 葱 2根小葱
• 蒸鱼豉油 5汤匙左右
• 鲈鱼 400克
• 油 少许

清蒸鲈鱼，小白一学就会的做法步骤

步骤 1

可以买市场或者网上新鲜的鲈鱼，现杀去除内脏，可以保留鱼籽

步骤 2

拿回家清洗干净鲈鱼，血水冲洗干净，鳞片去除，都干净后，可以用厨房纸巾沥干

步骤 3

花刀口，鱼的两面都拉几个口子入味去腥都有好处，将伤口和肚子撒一些盐，一两勺即可不需要太多

步骤 4

备好葱姜，预留一些姜丝葱丝蒸好备用，其余切成片，放在鱼身上，浇一些料酒，腌制30分钟以上

步骤 5

蒸锅加水开大火，水开后，再放入鱼，蒸大概9分钟左右即可，闷五分钟保证肉质鲜嫩有力度也能熟，取出后，把蒸出的腥水倒掉，葱姜拿掉

步骤 6

鱼身放一些备用的葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，这个可以多一些，很香，烧点食用油泼在上面即可了，就可以享用了

菜谱创建时间：2024-12-21 23:49:17