家庭版松花蛋肠

作者： 倩倩呀嘿

吃皮蛋豆腐吃腻的，快来试试皮蛋肠，简单易学，百分百成功！因为不愿意吃太多碱，所以我的食用碱放的要比别人少一点

用料

• 盐 适量
• 鸡蛋 8颗
• 胡椒粉 一勺
• 松花蛋 三颗
• 白醋 两滴
• 香肠 2根
• 塑料肠衣 适量
• 食用碱 1.5克
• 灌肠器（漏斗或者矿泉水瓶) 1个

家庭版松花蛋肠的做法步骤

步骤 1

将买来的松花蛋再次加热在锅里煮5分钟，目的是为了切丁的时候不沾刀

步骤 2

将火腿肠切丁备用

步骤 3

松花蛋煮至蛋心凝固捞出，切丁备用

步骤 4

鸡蛋入盆中，将食用碱用一点点温水化开，倒入盆中，加入适量盐，胡椒粉，白醋，用筷子打散（可以看到蛋液慢慢颜色变深）

步骤 5

放入火腿丁，松花蛋丁，搅拌均匀

步骤 6

肠皮打结，用灌肠器或者矿泉水瓶或者漏斗都可以，灌入蛋液，不要灌满，留两指宽空余

步骤 7

然后对折扭两次，绑上头尾即可

步骤 8

放入凉水中，大火水开，转小火煮20分钟即可出锅

步骤 9

皮蛋肠就好啦，简单好吃

菜谱创建时间：2024-12-21 22:39:38