大头菜烤年糕

作者： olinabobo

宁波人的冬至菜，可当点心吃。 大头菜，又叫“芜菁”。

用料

• 大头菜 1个
• 年糕 2根

大头菜烤年糕的做法步骤

步骤 1

大头菜一个，大头去皮切大块，菜叶洗净切长段备用。长条宁波年糕切厚块。

步骤 2

锅中加一锅水，煮一下大头块，大火煮开转小火，约半小时，把大头煮软。（有高压锅的话用高压锅压一下更快）捞出，煮过的水不要了。

步骤 3

按照红烧的流程煮。起油锅，宽油，放入菜叶炒一下，炒软，放入大头同炒，加生抽1大匙，老抽2大匙，冰糖一小块，蚝油半大匙，加开水没过大头菜，大火煮开转小火，煮一至两个小时，中途加年糕块。最后略收汁。

步骤 4

注意：煮的时候不要让年糕直接碰底，与锅之间垫些菜叶，防止年糕粘底。

菜谱创建时间：2024-12-21 18:44:15