番茄浓汤

作者： 新浪微博用户_gey0

用料

• 西红柿 个

番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

摘抄：番茄罐頭（約411克）：2罐，整粒或切塊；或新鮮大紅番茄8個，切塊 ‧洋蔥：中型1顆 ‧橄欖油：1大匙 ‧大蒜：2-3瓣，切碎 ‧高湯或清水：約800毫升‧鮮奶油：約200毫升 ‧鹽：少許 ‧黑胡椒：少許 ‧百里香或奧勒岡葉（Oregano）：少許 做法 洋蔥切塊，加橄欖油入鍋用中火炒軟，約3-5分鐘，再加大蒜炒香。倒入番茄罐頭（連汁水）拌勻，接著加入約2個空罐頭容量的清水或高湯（雞湯或蔬菜高湯皆可）和半個罐頭容量的鮮奶油，煮開轉小火，加鹽、黑胡椒和香草調味。小火燉煮20分鐘後關火，稍微放涼後倒入攪拌機打碎，再回鍋加熱，調整鹹度。食用前淋幾滴特級初榨橄欖油和現磨黑胡椒。 如果不喜歡鮮奶油也可以只用清水或高湯，打碎以後一樣是濃湯，只是酸度會比較明顯。

菜谱创建时间：2024-12-21 15:58:11