饺子馅儿和面比例

作者： 寄居蟹和小虾虾

这个方子，皮和馅儿是标准比例，外面饺子店那样的，自己家做可能馅儿占比更多，随意调整。 一斤肉+一斤菜或者稍微多一些菜；调料大约一斤，配3斤外面买的饺子皮。就是说馅儿和好后，和揉好的面应该0.5:1到1:1都可以。 自己和面的话，1斤肉，一斤多蔬菜，加上调料，总共3斤馅儿，需要2斤面粉1斤水（饺子皮和面比例：面粉和水比例通常1:0.5） 9g一个面剂子，自己家可能8g或者更少 另外：1:0.8是稀面，用来做发面软绵糖饼、发面馅儿饼等

用料

• 韭菜
• 猪肉
• 盐
• 面粉
• 虾仁
• 鸡蛋

饺子馅儿和面比例的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2024-12-20 22:58:46