羊肉汤（极简）

作者： 古法手工山楂糕

用料

• 姜 几片
• 葱 几段
• 白芷 一片
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

羊肉汤（极简）的做法步骤

步骤 1

肉尽量用前腿或后腿（不肥），泡一个小时左右，然后放入锅中加入能盖过肉的水量，大火烧开加入料酒，保持沸腾三分钟焯水去浮沫。

步骤 2

焯水后肉盛出来放入足量开水中，中火不盖盖煮40分钟，然后盖盖转最小火焖煮40分钟，这时可以加入白萝卜等配菜（不想加不加）放入适量盐继续煮10分钟，总时长一个半小时。

步骤 3

出锅后在自己碗中加入少许白胡椒粉香菜调味，完成。

羊肉汤（极简）的小贴士

水要尽量一次性加够，中途避免加水影响汤味。

菜谱创建时间：2024-12-20 13:05:41