干锅淮山鸡

作者： 木瓜小厨房

淮山除了拿来煲鸡汤，拿来跟鸡一起焖也是特别香的，是那种甘香又粉糯的。

用料

• 淮山 2根
• 鸡 半只
• 姜 1块
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 生粉 1勺
• 盐 半勺
• 油 1勺

干锅淮山鸡的做法步骤

步骤 1

半个稻花鸡 砍稍微大块一点

步骤 2

加入半勺生抽一勺生粉四分之一勺盐抓匀，再放点油拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

淮山两根 最近淮山便宜又好吃

步骤 4

淮山削皮斜刀切块，不要切太大块 不是立刻用的话放水里泡着不容易氧化变色

步骤 5

热锅下油 把鸡块鸡皮那面朝下，中火慢慢煎到金黄色 翻面，把另外一面也煎到金黄

步骤 6

加入淮山，姜片，炒匀 我还加了三四个小红枣，可以不放

步骤 7

加入开水到食材一半的位置 再加入四分之一勺盐半勺生抽 盖上盖子，中小火煮15分钟左右 看鸡嫩老程度，太嫩的鸡不要焖太久，淮山也可以提前单独放一点水稍微煮一下再和鸡焖

步骤 8

开盖，中大火收一下汁 撒葱段，稍微炒一下即可

步骤 9

淮山又香又粉 鸡带点皮吃最好吃了

干锅淮山鸡的小贴士

鸡可以切大块点，可以跟淮山保持同步熟。如果是比较嫩的鸡，淮山可以提前煮几分钟再和鸡一起焖，淮山尽量焖透，吃起来才软糯。

菜谱创建时间：2024-12-20 07:53:50