炼猪油

作者： 咪哦咪哦

平时炒菜用，做馅儿用，尤其天冷了吃大白菜馅的时候，用这猪油拌的馅非常好吃。葱花炝锅来点儿酱油一勺猪油拌饭拌面都好吃😋

用料

• 水 二斤
• 猪板油 二斤
• 八角 两朵
• 香叶 两片
• 白芷 一丢丢
• 食盐 适量
• 姜片 三片
• 白酒 适量

炼猪油的做法步骤

步骤 1

板油洗净切均匀小块

步骤 2

锅里放等量的凉水，放进切好的板油，适量高度白酒(一勺料酒也行)，大火🔥煮开后，放姜片八角白芷香叶。

步骤 3

等锅开的过程中，将盛放猪油的器皿用开水烫一下，晾干。 锅中清水逐渐发白，改中火🔥再煮，水越来越少，改小火🔥一定要随时搅拌，

步骤 4

等乳白色的汤少的快看不到了，勤搅拌，，慢慢会有清澈的油出来，这就是炼好的猪油啦，用勺子慢慢盛出来，边搅拌边往外盛油吧。

步骤 5

凉着，别盖盖儿，凉了再盖。凉了就是白白的猪油啦。

步骤 6

锅里剩的就是油渣。

步骤 7

油渣盛出来，撒适量盐。用来调馅儿是绝佳的，刚出锅的大馒头掰开塞一勺进去，香的很啊！ 这个方法炼的猪油没腥味，猪肉凉了是白色的，用来炒菜很香。如果做点心就不能放这些香料了。

菜谱创建时间：2024-12-20 00:42:09