鱼香茄龙

作者： 微信用户_3lzc

用料

• 主料 茄子、肉沫
• 配料 红椒、豆瓣酱、番茄酱、料酒、醋、生抽、白糖、水淀粉、白芝麻
• 调糊 面粉、土豆淀粉或生粉、精盐、泡打粉、食用油
• 配料菜 葱 姜 小葱

鱼香茄龙的做法步骤

步骤 1

茄子削皮

步骤 2

切时刀倾斜45° 刀尖顶着菜板，切成均夕的薄片，底部不要切段

步骤 3

碗中加两勺面粉、两勺土豆淀粉或生粉，加少量精盐、一点泡打粉，调匀，再少量多次加清水，搅匀至面糊挑起时断断续续成一条线。锅中热油，将茄子挂上调好 的面糊，均匀涂抹在茄子内 外。

步骤 4

拉成长条 下锅炸至金黄捞出

步骤 5

锅中留底油，炒肉末至熟，加多一点郫县豆瓣酱、、番茄酱炒香，再加葱花、蒜末炒香，从锅边倒入料酒、多一点醋、一点生抽、白糖，翻炒融合后加清水。

步骤 6

浇到茄子上傻上葱花即可

步骤 7

菜谱创建时间：2024-12-19 23:12:00