烘焙｜茉莉酒酿磅蛋糕

作者： 黒凛子

用料

• 黄油 140克
• 白糖 10克
• 全蛋液 140克
• 杏仁粉 20克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 茉莉花 20克
• 酒酿 30克
• 水 50克

烘焙｜茉莉酒酿磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

⏰制作过程: 1️⃣黄油打发至蓬松发白，分次加入白糖拌匀 2️⃣常温蛋液分次倒入黄油中，拌匀 3️⃣筛入低粉、泡打粉、杏仁粉，翻拌均匀 4️⃣最近倒入茉莉花和酒酿(酒酿只要米)，拌匀即可 5️⃣面糊倒入模具中，震掉小气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右 6️⃣烤完趁热刷糖水(10g糖50g水)，室温放凉后，冰箱冷藏一夜再食用 ⚠️需要注意的小tips: 🟤黄油也可以不打发，用软化的就行，但是一定要足够软方便翻拌，打发是为了口感更蓬松 🟠蛋液一定要室温的，否则容易水油分离 🔵杏仁粉没有可以换成等量低筋面粉，泡打粉一定要有 🟡茉莉花用的是泡茶用的那种，酒酿需要把液体滤掉，只要米就行（茉莉干花可以用酒酿的液体泡一下再使用 🔴倒入模具后，震两下去除气泡，也可以用牙签戳掉烤完怕没熟可以拿一个长一点的竹签戳进去，抽出来是干净的，就是全熟了

菜谱创建时间：2024-12-19 23:09:22