烘焙｜咖啡榛果燕麦司康

作者： 黒凛子

用料

• 中筋面粉 160克
• 白糖 20克
• 总统发酵黄油 100克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 4克
• 全蛋液 50克
• 铁塔淡奶油 20克
• 榛果碎 50克
• 即食燕麦片 80克
• 冻干咖啡粉 10克
• 水 20克
• 盐 1克

烘焙｜咖啡榛果燕麦司康的做法步骤

步骤 1

⏰步骤: 1️⃣咖啡粉用水化开备用，全蛋液和淡奶油拌匀后倒入咖啡液 2️⃣干性材料(面粉、白糖、奶粉、泡打粉、盐)拌匀 3️⃣冷冻黄油切成小丁和干性材料搓成沙砾状 4️⃣把1和2的材料倒在一起，拌匀 5️⃣加入榛果碎和燕麦片搅拌均匀 6️⃣面团包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时或者冷冻半小时 7️⃣分割成喜欢的形状，大概50g一个，刷上蛋液 8️⃣放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18-20分钟（另一种用空气炸锅170度 17分钟左右 ⚠️注意事项 🔴用热水冲咖啡粉的话，咖啡液需要放凉再倒入蛋液淡奶油中 🟤冷冻黄油切的越小越好，方便搓成沙砾状面团混匀无干粉即可，不需要揉面 🟢冷藏的面团取出后可以折叠1-2次，烘烤后口感更蓬松

菜谱创建时间：2024-12-19 23:02:15