生椰酒心草莓蛋糕

作者： 淡然2802

记录朱朱老师直播课为自己做备用

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 63克
• 咖啡粉 5克
• 低粉 72克
• 蛋黄 85克
• 蛋白 120克
• 砂糖 45克
• 柠檬汁 3克
• 上下火150度烤30分钟

生椰酒心草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

炒到有流动，不然冷了会很稠，不好搅拌均匀。

步骤 4

步骤 5

吉利丁冰水泡备用

步骤 6

厚椰乳

步骤 7

牛奶

步骤 8

加热到60度左右

步骤 9

吉利丁泡致有弹性，抓干水放牛奶厚椰乳糊里

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

草莓果酱

步骤 12

百利甜酒搅拌均匀

步骤 13

4寸慕斯圈包保鲜膜

步骤 14

冷冻2小时以上备用

步骤 15

步骤 16

牛奶，油搅拌均匀

步骤 17

咖啡粉，低粉过筛搅拌均匀

步骤 18

加蛋黄搅拌均匀

步骤 19

蛋白，糖，柠檬汁打到8成发

步骤 20

步骤 21

取1/3蛋白到入蛋黄糊搅拌，再把剩下的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 22

步骤 23

28×28烤盘

步骤 24

5寸慕斯圈，配方可做8寸戚风模具

步骤 25

步骤 26

淡奶油，马斯卡彭，糖打到6成发

步骤 27

红丝绒液一点打均匀，加百利甜酒打均匀

步骤 28

打到8成发

步骤 29

5寸

步骤 30

百利甜奶油

步骤 31

草莓夹心冻

步骤 32

步骤 33

草莓奶油

步骤 34

放蛋糕胚

步骤 35

草莓果酱

步骤 36

蛋糕胚

步骤 37

用摸刀往上摸

步骤 38

装饰

步骤 39

菜谱创建时间：2024-12-19 19:48:36