12个可丽露的量

作者： 不更新

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2克
• 牛奶 500克
• 细砂糖 80克
• 朗姆酒/黑朗姆酒 24克
• 柠檬皮屑 2个

12个可丽露的量的做法步骤

步骤 1

步骤1 牛奶黄油一起加热至沸腾状态 步骤 2 一定一定!要加热至沸腾冒大泡的状态然后立即关火静置15分钟 步骤 3 磕入鸡蛋加细砂糖用手动打蛋器搅打至糖化 步骤 4 筛入低筋面粉并搅匀 步骤 5 少量多次加入放凉的牛奶黄油混合液 每一次都要搅拌至无颗粒状后再加入下一次 步骤 6 准备一个滤网进行过筛 滤掉小颗粒状，这一步很重要哦 过滤后的面糊裹上保鲜膜冷藏8到12个小时 步骤 8 将软化的黄油，均匀厚薄一致涂满模具!小角落也不要放过! 这会影响可露丽最后的爬高 这时烤箱预热210°C，面糊拿出来回温 面糊入模具9分满 入烤箱 210°C烘烤15分钟后再转190°C70分钟左右 步骤 11 当烘烤到20分钟后注意观察模具，如果面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内(重复敲大概2-3次) 如表面焦糖化过快，可加盖一层锡纸 步骤 12 面糊入模具9分满 入烤箱 210°C烘烤15分钟后 再转190°C70分钟左右 步骤 11 当烘烤到20分钟后注意观察模具，如果面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内(重复敲大概2-3次) 如表面焦糖化过快，可加盖一层锡纸 步骤 12 出炉倒扣晾凉脱模

菜谱创建时间：2024-12-19 10:39:46