青萝卜酱肉包子

作者： farewell天儿

记录一款尝试过好吃的包子，一共14个包子。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 黄油 5克
• 温水 280克
• 肉馅 200克
• 青萝卜 1个
• 红薯粉条 1把
• 葱姜末 适量
• 甜面酱 1+1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 花椒油 5+3勺

青萝卜酱肉包子的做法步骤

步骤 1

1.和面，除了黄油都放进去，揉5min，加入黄油再揉5-10min，盖盖子发酵1.5h左右。 2.红薯粉丝泡软切碎，1-2cm。 3.炸花椒油。 4.中火放花椒油5勺，先炒姜末，然后加入肉馅和葱末炒散，再加入粉条、生抽、老抽和甜面酱1勺，直到炒干。放凉。 5.青萝卜去皮擦丝，切碎一点。 6.面发好排气，揉5-10min，分14个剂子，滚圆松弛。 7.放凉的肉馅加入青萝卜（多余的萝卜汤适量放入）、五香粉、白胡椒粉、甜面酱1勺拌匀，加入适量盐调味，最后放入花椒油3勺和适量香油。 8.包包子，14个，放蒸屉上温水醒发大约20min。 9.大火水开蒸15min，焖5min。

菜谱创建时间：2024-12-18 20:14:43