麻婆豆腐

作者： 勇敢猪猪n号

用料

• 老豆腐 1块

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

肉末加一勺白胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓拌均匀，些许食用油，抓拌均匀，放十分钟

步骤 2

选老豆腐，冷水下半勺盐🧂，水开焯水2分钟（去除豆腥味），捞出控干水分

步骤 3

油热下肉末炒出油脂，下蒜末葱小米椒一大勺豆瓣酱炒出红油，锅边滑入一勺料酒（去腥）

步骤 4

下少半碗清水，加一勺盐一勺鸡精，少许老抽，水开下豆腐，大火煮开，煮两分钟，少量多次淋入水淀粉勾芡（使豆腐均匀裹上汤汁）

步骤 5

撒小葱花，出锅

麻婆豆腐的小贴士

最好选用老豆腐 在炖豆腐时，盐🧂加在豆腐上 内酯豆腐（无需另外加水，内酯豆腐自己就有很多水）

菜谱创建时间：2024-12-18 20:09:45