漂抿曲 阳泉特色

作者： 笑笑爸小鑫

阳泉特色

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 绿豆面 100克
• 热水 适量
• 汤底：
• 盐、胡椒粉、生抽、鸡精、葱花、香菜 适量

漂抿曲 阳泉特色的做法步骤

步骤 1

普通中筋面粉和绿豆粉混合，50度热水边加边用筷子搅拌，软硬状态同抿格斗，持续搅拌上劲。面团加入抿床。抿床底片孔径1.8㎜。 汤锅加宽水烧水。同时，汤碗中加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精，按自己口味加。白胡椒粉是灵魂。 汤锅水沸后压入抿曲，抿曲上浮水面后20秒内出锅入碗，撒葱花、香菜。辣子随意。 干饭。

菜谱创建时间：2024-12-18 15:47:50