东北饭包（鸡蛋酱版）

作者： HHANG

其实在东北还真没吃过饭包，只记得小时候在市场倒是吃过荷叶包饭，感觉互联网突然兴起了饭包热潮，后来在去威海旅行时点了一家饭包还挺好吃，回来后一直念念不忘饭包，打算复刻一下味道～ 以下用料2-3人份

用料

• 米饭 1.5量杯
• 土豆 1-2个
• 茄子 1根
• 黄瓜 半根
• 香菜 2把
• 香葱 2把
• 生菜 1小颗
• 鸡蛋 2颗
• 花生米 适量
• 黄豆酱 7勺
• 甜面酱 1勺

东北饭包（鸡蛋酱版）的做法步骤

步骤 1

准备以上食材后可以开始淘米焖饭，1.5量米的杯大概是3碗2两饭左右

步骤 2

然后处理茄子和土豆 削皮后切块即可上锅蒸

步骤 3

我用的蒸蛋锅，调到了30分钟 大家可以看自己家里的电器，反正蒸熟即可

步骤 4

蒸饭和茄子土豆的同时可以准备食材 1️⃣香菜和香葱切碎末 2️⃣生菜洗净后大的留着包饭，小的生菜芯可以切碎拌饭里 3️⃣黄瓜去皮后切小块 以上食材备用

步骤 5

接着处理花生米，花生米洗净后拿厨房纸擦干

步骤 6

冷锅冷油下花生米，小火一直翻炒

步骤 7

一直炒到锅里开始“嘣”的时候，且花生米大部分都开始裂开了，就可以关火继续用余温炒一下然后盛出备用

步骤 8

接下来用炒花生米的油炒鸡蛋，两个鸡蛋直接下锅后打散，凝固后就可以下酱了

步骤 9

7勺黄豆酱、1勺甜面酱，我还下了半勺蒜蓉辣酱（这个可放可不放）没有写在配料表里

步骤 10

酱和鸡蛋小火混合炒制就完成了

步骤 11

这时饭和土豆茄子也蒸好了 把茄子和土豆倒入到饭锅中混合在一起

步骤 12

混合后加入切好的第四步骤 香菜、香葱、黄瓜，生菜碎继续搅拌均匀

步骤 13

然后加入炒好的灵魂拌饭酱加以搅拌

步骤 14

搅拌到每粒米饭都有酱即可

步骤 15

大家可以直接包着吃也可以像我一样半包吃 一定要用生菜卷饭，不然干吃拌饭其实有点腻 一个人吃了小生菜卷大概7个就饱了

东北饭包（鸡蛋酱版）的小贴士

1️⃣一定要配生菜 2️⃣每一个配菜都是灵魂，最好不要少放 3️⃣炸花生米时一定一定要小火

菜谱创建时间：2024-12-18 15:18:39