玉米芝士肠仔

作者： 静思屋

满满都是肉的肠仔

用料

• 瘦肉 1036克
• 肥肉 260克
• 盐 15克
• 糖 13克
• 生抽 25克
• 耗油 13克
• 木薯粉 52克
• 蜂蜜 1.5汤匙
• 冰水 130克
• 玉米 200克
• 芝士碎 240克

玉米芝士肠仔的做法步骤

步骤 1

先把猪肉肥瘦分开，切小块后打碎，然后放冰箱冷冻一个半小时。

步骤 2

冷冻后，除玉米和芝士碎外的所有材料加一起，用绞肉机来搅打上劲。

步骤 3

最后加入玉米和芝士碎。

步骤 4

把肉装入灌肠器中，再灌入肠衣中（肠衣要先把里外都冲洗几次，再用白酒泡一会，再洗净备用）把肉灌八分满就可以了。

步骤 5

再用棉线把肠仔绑成自己想要的长度，然后挂起来晾干一个小时。

步骤 6

用针再肠仔上多扎些小孔，防止蒸的时候爆开。冷水上锅蒸半个小时。

步骤 7

蒸好后是有一点点爆开，但是不影响味道。这个配方是相对比较淡口的。

菜谱创建时间：2024-12-18 13:03:25