超级香的油泼辣子

作者： 途途美食

妈妈去阿姨家串门，回来后阿姨给了一瓶油泼辣子，家里人都觉得好吃的不行，眼见马上见底了，赶紧学起来。 需要的东西稍多一些，但工序简单，真的很香，西北人的最爱，调凉菜和拌面的最佳辣子

用料

• 辣椒面、花生碎、芝麻、盐 适量
• 香菜、小葱、洋葱、大葱、大蒜、西芹 适量
• 桂皮、香叶、花椒、草果、茴香、豆蔻等 适量

超级香的油泼辣子的做法步骤

步骤 1

步骤 2

提前准备:大辣椒面、炒熟的花生碎（将小花生米表皮炒熟，切碎备用、芝麻炒熟、然后混合后加入盐，倒入两小杯白酒（炸辣椒面害怕辣椒面太干容易糊），将辣椒面搅拌均匀

步骤 3

提前准备蔬菜调料：香菜、西芹、小葱、大葱、洋葱切碎（我忘记放了）、可以提前洗干净晾至表面干燥，要不炸的时候容易溅油

步骤 4

提前备干料：桂皮、八角、花椒、茴香、草果、豆蔻等

步骤 5

菜籽油烧热后，中小火，先炸蔬菜调料，炸至表面焦脆泛黄就可以捞出

步骤 6

再继续炸干料，炸两三分钟就可捞出

步骤 7

捞出就不要了

步骤 8

油热后，拿勺子将热油倒入干辣椒面，一边搅拌（可两个人配合），油泼辣子就做好了，是真的很香

步骤 9

辣椒油晾凉后装入干燥的玻璃密封瓶里（罐头瓶等）

菜谱创建时间：2024-12-18 11:14:59