🪭无糖轻抹茶巴斯克蛋糕

作者： 黑沙滩小鲨鱼

每次巴斯克配方，6寸或8寸都需要很多奶油奶酪，通常一块奶油奶酪是250克，6寸用350克/8寸用620克，9寸用800克 都需要多半块的奶油奶酪，剩下半块又很不保鲜，一次只想做一块奶油奶酪的量 ⬇️做 4 小个巴斯克蛋糕，面糊 515ml

用料

• 奶油奶酪 250 克
• 赤藓糖醇 78 克
• 鸡蛋 86 克
• 淡奶油 125 克
• 抹茶粉 1.5 克
• 香草精 1.2 克
• 盐 0.4 克

🪭无糖轻抹茶巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

将软化好的奶油奶酪+糖放入

步骤 2

搅拌 20 秒/速度 5

步骤 3

用刮刀刮下搅拌碗两侧的面糊

步骤 4

搅拌 20 秒/速度 5.5直至顺滑

步骤 5

加入鸡蛋、鲜奶油、抹茶粉、香草和盐

步骤 6

搅拌 20 秒/速度 5

步骤 7

用刮刀刮下搅拌碗两侧的面糊

步骤 8

再搅拌1 分钟/速度 5，直至顺滑（515克蛋糕糊）

步骤 9

将面糊倒入模具，9 分满 进预热好的烤箱，烤 20 分钟（400°F） 烤箱关火不打开门，焖 10 分钟再拿出来

步骤 10

取出。让其在模具中冷却，冷却后，小心打开弹簧扣平底锅。取出烘焙纸，将芝士蛋糕转移到盘子上即可食用。

步骤 11

🪭无糖轻抹茶巴斯克蛋糕的小贴士

预防巴斯克表面裂开的关键： 控制烘烤温度在 200°C~220°C 之间。 避免搅拌过度，减少气泡进入面糊。 保持烤箱温度稳定，避免温度剧烈波动。 避免蛋糕表面受热过快，适当调整烤箱层级。

菜谱创建时间：2024-12-18 01:17:19