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开心果迪拜巧克力坚果圣诞树
用料
开心果迪拜巧克力坚果圣诞树的做法步骤
巧克力可以替换成你喜欢的巧克力，没有温度计或者不会调温可以用代可可脂巧克力，开心果酱千丝夹心脆不想买可以自己做，混合坚果我买的是天虹的500克5种果仁半粒款，是熟的，混好的，你们可以根据自己喜好购买。 粗吸管、纸棒、蛋糕长底托是固定用的，在家聚会，摆好了不移动这棵圣诞树的话，可以不用。 糖粉、丝带、小饰品可以没有，但是颜值会下降很多，小饰品是很多年在线下店买的没有链接。 五角星模具、可食用金粉、小毛刷没有的话，可以自己用彩椒刻一个五角星插在上面。 没有圆规的，在家找几个大小不同的瓶盖在纸上描圆。
正式开始说制作步骤：1、白色油纸上用圆规画上一些圆，并且标注好圆心位置，写上直径，直径15cm的圆画2个，14cm画1个，12cm画1个，10cm画1个，8cm画2个，6cm画2个，4cm画2个。
2、粗吸管与长蛋糕底托适配一下，能让吸管插进去的尺寸。
3、粗吸管切成1.5cm长的一段一段的，切11段。（1.5cm长度适合半粒坚果仁，用其他规格的坚果仁按坚果颗粒大小适度调整吸管长度），吸管、蛋糕长底托、圣诞树装饰物、丝带提前清洗干净，晾干或擦干。
4、把油纸写字面放下面，放在平的盘子中，我用的饺子盒和烤盘。（图片上是在估算巧克力用量，这一步你们不用把巧克力摆在油纸上）
5、准备好一个大号裱花袋放在杯子里放在附近，准备随时装巧克力。根据巧克力包装上的调温曲线来对巧克力调温，巧克力调温用的器皿、工具必须无油无水，调温过程中不能掺入一滴水。调温的方法很多，大家可以选自己喜欢的，我用的是水浴法。
我用的这款巧克力需要把巧克力切碎一些，放入盆里，盆子放入热水中，不停的搅拌加热巧克力融化它们，不停的测温，至巧克力温度到50-55℃，拿出来放在冷水中不停的搅拌测温，巧克力温度到28-29℃，再把巧克力放在热水中稍微加热几秒，搅拌，让温度上升到31-32℃。这个过程温度失败了，就从新开始加热到50-55℃，从头再来！对新手来说这个步骤有点难度，觉得复杂的可以选不用调温的代可可脂巧克力。
6、把巧克力盆下面的水擦一擦，把巧克力用最快的速度倒入裱花袋，裱花袋尾部扎口，裱花嘴剪开小口，把五角星模具和牙签放在旁边，先把五角星模具里加巧克力，插进去牙签。
7、在每个圆中间竖着摆一段吸管，在圆圈内吸管外涂上巧克力，边缘随意画齿轮型，就涂上上图那样，操作速度尽量快！（没有吸管、蛋糕长底托的可以不摆吸管，再最小的两个圆的中间留两个小孔，不要涂上巧克力）
8、趁着巧克力没凝固，抓紧用勺子挖开心果千丝夹心脆铺上，我家有暖气，室内温度25℃，巧克力凝固速度比较慢，你们家室内温度低的，两个人配合一起做，一个挤巧克力，挤好一个大圆，另一个抓紧铺开心果千丝夹心脆。如果操作速度慢，巧克力凝固后才铺夹心脆，也不影响，就是下面的操作可能掉渣渣。 9、装饰糖珠、坚果也都摆上，可以做几个没有开心果千丝夹心脆的，纯果仁巧克力的。纯果仁的也尽量趁着巧克力没完全凝固时，把果仁按压上去。
10、把纸棒与蛋糕长底托用胶或者胶带粘在一起，长度到17cm就可以。
11、巧克力放入冰箱冷藏半个小时就行，先把星星拿出来，我怕失误挤了俩星星，实际用一个，用一点油融化一点可食用金粉用小毛刷刷在巧克力上。
12、巧克力从冰箱冷藏拿出来就可以组装，找个9寸的盘子（23cm左右），在盘子中间放蛋糕长底托，在底托上系上丝带的一端。
13、按照从大到小的顺序依次摆放巧克力，让蛋糕长底托中间的棍穿过巧克力中间的吸管，摆好后可以适当调整一下装饰糖豆的位置、坚果的位置，让他们更外露一些。
14、全都插好，最后在顶端把五角星的牙签插在最顶层的吸管中。（没有吸管、蛋糕长底托固定的，把巧克力按照从大到小摞起来，把牙签插在最上面两个小圆的孔中，一定要留孔，如果等巧克力凝固后再扎孔，那样扎孔非常容易让整个巧克力碎掉）。
15、丝带从下往上绕上来，最后系在星星的牙签上，系个蝴蝶结模样，摆上圣诞装饰物，筛子里面放糖粉，开始撒糖粉，进行人工降雪。
大功告成啦！真的又好看又好吃！虽然今年巧克力价格有点贵，但是圣诞节到了，忙碌了一年了，巧克力脑袋们不得犒劳自己一下吗？吃起来非常过瘾啊！而且手拿着中间的吸管吃，不用容易脏手哦~
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