救命！被这浓油赤酱葱烧大排狠狠拿捏！

作者： 简简单单吃

用料

• 猪大排 250克
• 小葱 150克（葱白葱绿一分为二）
• 腌制：
• 盐：1克，鸡粉：1克，胡椒粉：1克，老抽：5克， 水：30克，淀粉：20克
• 烹饪过程中需要： 水：300克｜料酒：3克｜老抽：8克｜生抽：7克 盐：2克｜糖：10克

救命！被这浓油赤酱葱烧大排狠狠拿捏！的做法步骤

步骤 1

猪排用刀背拍扁（让肉质变嫩），四周切开几个小口（防止煎炸时卷翘）。

步骤 2

盐1克➕鸡粉1克➕胡椒粉1克➕老抽5克➕水30克（水分次加入）抓匀。

步骤 3

倒入淀粉20克抓匀腌制20分钟。

步骤 4

热锅冷油，开中小火把葱白煎香后捞出。

步骤 5

中小火，猪排先每面煎🕙1.5分钟，再每面煎🕙1分钟后盛出备用。

步骤 6

煎好的猪排是这样色泽红亮的～

步骤 7

用剩余的油中小火把葱绿煎软。

步骤 8

倒入300毫升水大火烧开。

步骤 9

倒入料酒3克➕老抽8克➕生抽7克和煎好的大排。

步骤 10

盖锅盖大火焖煮🕙3分钟。

步骤 11

时间到后开盖，撒入白糖、盐，把大排翻面大火收汁。

步骤 12

这葱烧大排简直把浓油赤酱展现的淋漓尽致！下面、下饭吃可以多留些酱汁！

菜谱创建时间：2024-12-17 16:55:39