空气炸牛肉锅盔

作者： 妖妖原创美食课堂

锅盔是我最喜欢吃的小吃之一，每次去逛小吃街必点，在家做也会做，只是不想那么麻烦，因为一次就烤一两个，面太少了就懒得去揉，也懒得折腾了，不过最近发现了一个新的锅盔做法！解决了我这个困扰，那就是用现成的手抓饼来做饼胚，这个做出来的效果简直太赞了！想吃的时候随时整上，做法超级简单，您花一分钟看完文章就能学会，百分百成功，焦香酥脆好吃到完全停不下来。

用料

• 手抓饼 1张
• 牛肉末 100克
• 小葱 适量
• 熟芝麻 少许
• 食用油 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜水 半碗

空气炸牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

调肉馅之类，用一点葱姜水真的会很香，我一般先把葱姜舂以下，再倒入清水搅匀，舂过的葱姜更容易释放出味道。

步骤 2

准备大约100克牛肉末，加入一大勺油，少许盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，葱姜水，用筷子往同一方向搅打上劲，看到牛肉变成比较粘腻的状态就可以了，这样打出来的牛肉馅口感很嫩。

步骤 3

往调好的牛肉馅里加入一把葱花，搅拌均匀就成了牛肉馅了，如果你想吃猪肉馅的，做法也是一样的，根据自己的喜好发挥吧，比如猪肉里加入梅干菜，虾仁等各种食材，做出来就是不同的口味。

步骤 4

馅料调好就开始解冻手抓饼，我的手抓饼是大一点的， 小一点的手抓饼就适当少放一点馅料，手抓饼稍微放软即可包馅，轻轻一捏就按压紧了。

步骤 5

把包好的手抓饼用擀面杖轻轻擀开，注意别太用力，不要把饼皮撑太烂，最后撒上一层黑芝麻，再稍微擀一下压紧即可开烤，我用空气炸锅，大约180度烤了14分钟。

步骤 6

烤好取出即可食用，建议趁热吃，香喷喷热腾腾，焦香酥脆。

空气炸牛肉锅盔的小贴士

手抓饼胚大家就买冷冻的，我家冰箱里经常会备着，想吃锅盔了就拿一张出来解冻，解冻也很快，放常温夏天一般一两分钟，冬天也就几分钟，稍微软一点就能用了，不要等到手抓饼完全解冻，那样反而不好包。

菜谱创建时间：2024-12-17 16:31:41