波兰种 (面粉总量的20-40%去做波兰种) 高粉50克 水50克 耐高糖酵母0.5克 搅拌均匀室温或太阳底下发酵1倍大(可以放进烤箱发酵) 冬天用温水发 放入冰箱冷藏一晚 使用波兰种需要用主面团的配方减掉波兰种的水和面粉