自制酸辣菜

作者： 甜猪

用料

• 胡萝卜 1斤
• 盐 适量
• 大白菜 15斤
• 上海白醋 1000ml
• 张氏记湖南辣椒酱 288ml*2
• 白砂糖 一斤三两
• 精制油 适量
• 松鲜鲜 适量

自制酸辣菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜、胡萝卜洗净切好，晾干。

步骤 2

将适量盐将其腌制，翻的时候不要过度用力，不然菜梗会不脆。放置一晚。器皿要用瓷器或砂锅。

步骤 3

第二天倒出渗出的水分

步骤 4

起油锅，一次倒入辣椒酱，醋，白砂糖，烧滚，将汤料倒入装酸辣菜的锅里，轻轻搅拌。

步骤 5

再把汤料逼出，倒入锅内煮沸。这样反复三次。

步骤 6

最后加入鸡精拌匀，放入砂锅或陶瓷锅里，放置一周就能吃了。

菜谱创建时间：2024-12-17 09:34:03