鱼香茄子

作者： 天赋异禀_厨房大白

用料

• 茄子

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

花刀：🍆对半切开，然后紫皮朝上斜着切不切断不切很深，然后转过来，继续斜着切，这次两三刀切一段 1️⃣茄子切花刀或者长条，油温8成热，下入茄子炸至金黄色捞出 料汁： 生抽2勺 老抽半勺 香醋两勺 蚝油一勺 糖一勺 淀粉一勺 半碗水 2️⃣锅留底油，放点猪油，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜，蒜末，炒香，放炸好的茄子，放入料汁煮个一两分钟，再撒点葱花出锅

菜谱创建时间：2024-12-17 02:10:28